Si eres un verdadero carnívoro y disfrutas de un buen filete jugoso y lleno de sabor, entonces estás en el lugar correcto. Hoy te presento una receta que elevará tus habilidades culinarias a otro nivel: el tataki de filete de res a la parrilla. Este plato japonés te permite disfrutar de la jugosidad de un filete de res con un toque ahumado y una presentación elegante. Ya sea que quieras impresionar a tus invitados en una cena especial o simplemente darte un capricho gourmet, esta receta de tataki de filete de res a la parrilla será tu mejor aliada. ¡Prepárate para saborear la perfección en cada bocado!
Paso 1: Preparación del filete de res
Antes de comenzar a cocinar, necesitarás los siguientes ingredientes:
500 gramos de filete de res de alta calidad
Sal gruesa
Pimienta negra molida
Aceite vegetal
Comienza sazonando el filete de res con sal gruesa y pimienta negra molida, asegurándote de cubrir ambos lados. Luego, deja reposar el filete a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que se alcance una cocción uniforme.
Paso 2: Sellado del filete de res en la parrilla
Es hora de encender la parrilla y sellar el filete de res para mantener su jugosidad y lograr ese toque ahumado irresistible. Sigue estos pasos:
- Precalienta la parrilla a fuego alto.
- Cepilla el filete de res con un poco de aceite vegetal para evitar que se pegue a la parrilla.
- Coloca el filete en la parrilla caliente y cocina durante 2 minutos por cada lado para obtener un sellado perfecto.
- Una vez que el filete esté sellado, retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de continuar.
Paso 3: Cortando el filete en rodajas finas
El tataki de filete de res se caracteriza por cortar el filete en rodajas finas para resaltar su textura y sabor. Sigue estos pasos:
- Con un cuchillo afilado, corta el filete en rodajas delgadas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Coloca las rodajas en un plato de presentación y reserva.
Paso 4: Marinado del filete de res
El marinado es clave para realzar el sabor del tataki de filete de res. Necesitarás los siguientes ingredientes para la marinada:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de ajo picado
- Jugo de medio limón
En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la marinada hasta obtener una consistencia homogénea. Vierte la marinada sobre las rodajas de filete de res, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen.
Paso 5: Presentación del tataki de filete de res a la parrilla
Llegó el momento de presentar tu creación culinaria y disfrutar del tataki de filete de res a la parrilla en todo su esplendor. Sigue estos pasos:
- Retira las rodajas de filete de res de la marinada y colócalas en un plato limpio.
- Espolvorea un poco de sal gruesa por encima de las rodajas para realzar el sabor.
- Acompaña el tataki con salsa de soja y wasabi al gusto.
- Decora el plato con rodajas de limón y hojas de cilantro fresco para agregar un toque de frescura.
Receta de tataki de filete de res a la parrilla: Preguntas Frecuentes
¿Qué corte de filete de res es el mejor para hacer tataki?
Para hacer tataki, se recomienda utilizar cortes de filete de res tiernos y marmoleados, como el solomillo o el lomo.
¿Puedo cocinar el filete de res más tiempo en la parrilla si prefiero una cocción más hecha?
Por supuesto, puedes ajustar el tiempo de cocción según tu preferencia. Sin embargo, recuerda que el tataki se caracteriza por servirse jugoso y ligeramente cocido en el centro.
¿Hay alguna alternativa vegetariana para hacer tataki?
Sí, puedes utilizar tofu o setas portobello en lugar de filete de res para hacer un tataki vegetariano.
Receta de tataki de filete de res a la parrilla: Conclusión
En conclusión, la receta de tataki de filete de res a la parrilla es una experiencia gastronómica única que deleitará a los amantes de la carne. Con su combinación de jugosidad, sabor ahumado y presentación elegante, este plato japonés se convertirá en el favorito de tus comensales. Siguiendo los pasos simples de esta receta, podrás preparar un tataki de filete de res digno de un chef profesional. ¡Sorprende a tus invitados con esta delicia y disfruta de un festín culinario inolvidable! ¡Buen provecho!
