Chorizo Argentino a la Parrilla con Papas a la Provenzal
El Chorizo Argentino a la Parrilla con Papas a la Provenzal es una de esas recetas que todo parrillero debe dominar. En Argentina, el chorizo es un símbolo del asado y se disfruta tanto solo como en el famoso choripán. En esta receta, lo llevamos a otro nivel con una combinación irresistible: papas a la provenzal, una guarnición clásica con ajo, perejil y un toque de limón.
La clave de esta receta está en la cocción perfecta del chorizo: jugoso por dentro, con una piel crujiente y bien dorada. Acompañado de papas doradas con ajo y perejil, este platillo se convierte en un festín parrillero que cualquiera puede preparar. ¡Vamos a encender la parrilla! 🔥🥩
Ingredientes Chorizo Argentino a la Parrilla con Papas a la Provenzal
Para el chorizo a la parrilla:
- 4 chorizos argentinos (de res, cerdo o mixto)
- Pan rústico (opcional, si deseas hacer un choripán)
- Leña o carbón de quebracho (para un mejor sabor)
Para las papas a la provenzal:
- 4 papas medianas, cortadas en rodajas gruesas
- 4 dientes de ajo picados finamente
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones Paso a Paso Chorizo Argentino a la Parrilla con Papas a la Provenzal
1. Preparar la parrilla
- Enciende la parrilla con carbón de quebracho o leña dura y deja que las brasas se formen.
- La temperatura ideal es media-alta, unos 180-200°C.
2. Cocinar el chorizo
- Coloca los chorizos en la parrilla sobre fuego indirecto para que se cocinen de manera pareja.
- Tiempo de cocción: Aproximadamente 15-20 minutos, girándolos ocasionalmente.
- Para un acabado crujiente, pásalos sobre fuego directo al final por unos 2-3 minutos.
3. Preparar las papas a la provenzal
- En una sartén de hierro sobre la parrilla, calienta el aceite de oliva y dora las papas por ambos lados.
- Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos hasta que suelte su aroma.
- Retira del fuego, mezcla con el perejil y rocía con jugo de limón.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
4. Servir y disfrutar
- Sirve los chorizos acompañados de las papas a la provenzal.
- Si lo deseas, coloca el chorizo dentro de un pan rústico con un poco de chimichurri para hacer un choripán espectacular.
Información Adicional
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4 personas
Consejos para un Chorizo Argentino a la Parrilla con Papas a la Provenzal Perfecto
- Usa chorizos de buena calidad con alto contenido de carne y bajo en grasa.
- Nunca pinches el chorizo, para evitar que pierda sus jugos.
- Para un extra de sabor, rocía con un poco de vino tinto durante la cocción.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Qué diferencia al chorizo argentino de otros chorizos?
El chorizo argentino tiene un alto contenido de carne, un sabor especiado pero balanceado y una textura jugosa al cocinarse a la parrilla.
¿Puedo hacer esta receta en una parrilla de gas?
Sí, pero usa fuego medio y cocina lentamente para lograr el mismo efecto de una parrilla de carbón.
¿Cómo evitar que el chorizo se queme por fuera y quede crudo por dentro?
Cocínalo primero a fuego indirecto y, al final, dale un sellado rápido sobre fuego directo.
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🔥 Ahora que tienes la receta de Chorizo Argentino a la Parrilla con Papas a la Provenzal, es momento de prender el fuego y sorprender a todos.
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