Desde la pasión por la parrilla hasta la competición en eventos de renombre, el equipo de Puro Pinche Parrillero ha forjado su camino hacia el reconocimiento en el mundo del asado.
Fundado en un impulso de camaradería y amor por la carne asada, este grupo de entusiastas comenzó como una simple conversación en WhatsApp y Facebook. El 24 de junio de 2020, Daniel Garcés, junto a Miguel Paredes, Enrique Pérez y Fernando Ventura, dieron vida a esta comunidad que pronto se convertiría en mucho más que un simple pasatiempo. Desde entonces, han compartido experiencias, consejos y recetas, no solo entre ellos, sino con parrilleros de todo el mundo, desde Colombia hasta Estados Unidos.
Lo que comenzó como una diversión en línea pronto se convirtió en encuentros reales, donde las brasas se encendieron y las amistades se fortalecieron alrededor del calor del fuego. Pero su historia no se detiene en las reuniones sociales; en el 2022, decidieron llevar su pasión al siguiente nivel al formalizar un equipo de competencia. Con Carlos Ramos liderando el camino, Puro Pinche Parrillero se lanzó a la escena competitiva, demostrando sus habilidades en eventos como el BBQ Fest en Monterrey y el Grileros Fest. Desde entonces, su lista de logros ha seguido creciendo, con victorias notables en eventos como el Grillmaster HEB y el Festival del Fuego en Torreón. Hoy, tenemos el privilegio de sumergirnos en la historia y los logros de este excepcional equipo de parrilleros.
- ¿Cómo surgió la idea de formar Puro Pinche Parrillero y qué los motivó a formalizarlo como un grupo en redes sociales?
El compartir las experiencias del asado con diferentes parrilleros de México y del mundo y tener una plataforma donde pudiéramos compartir las fotos y recetas de cada uno de los integrantes del grupo
- ¿Cómo describirían la evolución del grupo desde sus inicios hasta convertirse en un equipo de competencia?
En verdad el cambio ha sido muy notorio, ahora las carnitas asadas se han convertido en algo más elaborado aunque sean para compartir con la familia, ya buscamos el presentarlas más estéticas y con guarniciones más sofisticadas, las pláticas del grupo pasaron de una salsa común asada, a una salsa con ingredientes más equilibrados, calidades de carne, utensilios de emplatados, el tener un equipo de competencia es una experiencia única que deberían vivir los apasionados de la parrilla, ahora en PPP tratamos de ir incluyendo a los miembros de nuestra comunidad a participar en algunas de las competencias que participamos y puedan vivir esta experiencia
- En su experiencia, ¿cómo han logrado mantenerse unidos como equipo a pesar de las diferencias individuales y las dificultades que puedan surgir?
Somos un equipo muy cosmopolita, al ser de diferentes lugares de México tenemos culturas gastronómicas diferentes y tratamos de siempre incluir parte de ellas en las competencias, prácticamente nuestras reuniones son virtuales para discutir temas de los menús a presentar en cada competencia y tratamos de reunirnos al menos 1 vez antes de cada competencia, a diferencia de los equipos donde los integrantes viven en la misma zona nuestro capitán Carlos Ramos trate de hacer un equipo unido
- ¿Cómo es el proceso de preparación para una competencia de asado? ¿Qué aspectos consideran más importantes?
Para preparar una competencia en primera instancia tenemos una reunión virtual, leemos las bases, proponemos platillos, en una segunda fase cada quien prepara su platillo que propuso y a vista decidimos cuáles van a competencia, nos reunimos a una práctica y preparamos los platillos, y entre todos opinamos las mejoras, el día de competencia nos reunimos un día antes, montamos el stand, compramos los ingredientes y nos organizamos para empezar la competencia
- Cuéntenme sobre su primera experiencia como equipo de competencia en el BBQ Fest en Monterrey. ¿Qué aprendieron de esa experiencia?
La primera competencia nos marcó como equipo, expusimos nuestras habilidades de tolerancia, paciencia y proactividad, fue un parteaguas de una carnita asada a una carnita asada con estilo, primera competencia juntos y primera vez que sentimos la emoción de subirnos a un podio
- ¿Han experimentado algún momento de autocrítica o aprendizaje después de alguna competencia en la que no obtuvieron los resultados esperados? ¿Cómo han utilizado esas experiencias para mejorar como equipo?
Cada que terminamos una competencia hacemos una pequeña reunión de retroalimentación, donde vemos puntos a mejorar y puntos que nos favorecieron en la competencia, el Grileros fest 2023 fue nuestra primer competencia donde no nos subimos al podio y eso nos hizo reorganizar nuestra línea de competencia
- ¿Qué desafíos han enfrentado como equipo y cómo los han superado?
Un gran desafío en este equipo es que todos vivimos en lugares diferentes en grandes distancias y muchas veces tenemos que hacer eventos o actividades para juntar recursos para viajar a donde tengamos que hacer nuestras prácticas
- ¿Qué papel juega la innovación y la experimentación en su enfoque hacia las recetas y técnicas de parrilla?
Buena pregunta jajajaja, déjame decirte que en Grileros fest 2023 quisimos implementar cocina molecular y emplatados muy novedosos… y nos fue muy mal, aprendimos que en una competencia de asado la línea de jueceo es muy diferente a una de alta cocina
- Además de la competencia, ¿participan en actividades comunitarias o eventos benéficos relacionados con la parrilla? ¿Cómo se involucran con la comunidad local?
Cada integrante de Puro Pinche Parrillero tiene su propio grupo de asado en sus comunidades, y siempre tratamos de participar en eventos de recaudación de fondos o actividades de recaudación de fondos para personas que lo necesitan, este año hicimos una kermés para juntar fondos para ayudar a un amigo que tenía una situación de salud difícil y es muy gratificante ver cómo más amigos parrilleros se unen a tu causa sin recibir un pago por ello
- ¿Cómo es el ambiente de camaradería entre los miembros del equipo durante las competencias?
Nosotros tenemos nuestras reglas para cada competencia, antes de presentar los platillos trabajamos en un ambiente de trabajo en equipo ayudándonos entre todos en cada preparación, tambn tratamos de ser solidarios y ayudar a los amigos que están en diferentes equipos
- ¿Qué consejos le darían a alguien que esté interesado en iniciarse en el mundo de la parrilla o en competir en eventos de asado?
Nosotros siempre tratamos de incluir y de animar a las personas que son aficionadas a la carnita asada a que den un paso más, a que intenten técnicas nuevas para ellos y deleiten a sus familias con mejores platillos, sé que eso los motivará a dar el paso de la competencia
- Han participado en varios eventos y competiciones. ¿Cuál ha sido el momento más memorable para ustedes como equipo?
El evento más recordado es el Grillmaster… yo creo que para todos es el evento élite que quisieran estar en el escenario recibiendo una medalla, pero el Grileros Fest 2024 ya nos consolidó como un equipo más amalgamado aparte de llevarnos el grand championship
- Como equipo con experiencia en competencias de asado, ¿qué opinan sobre la popularidad creciente de la parrilla y el BBQ tanto a nivel nacional como internacional en los últimos años? ¿Han notado algún cambio significativo en la cultura de la parrilla?
Estamos en un boom del asado, creo detonó en la pandemia donde no podías salir de casa y te ponías a hacer carnita asada en tu jardín, aparecieron los nuevos influencers del asado, y esto desató más la euforia, ahora las competencias ya tienen mayor producción y mejor organización
- ¿Cuáles son sus metas y aspiraciones futuras como equipo?
Nuestras metas es ser uno de los equipos más representativos y competitivos de México en competencias internacionales
- Finalmente, ¿qué significa para ustedes ser parte de «Puro Pinche Parrillero» y qué esperan lograr en el futuro?
Ser parte de PPP es un sentimiento de pertenencia y amor a una camiseta, los parrilleros que pasan por PPP quedan enamorados del equipo, del nombre, y de pertenecer a este equipo, es muy satisfactorio estar en los eventos y la gente ya reconozca PPP
- ¿Hay algún mensaje que quisieras transmitir a otros amantes de la parrilla y parrilleros aficionados?
Nunca se queden con ganas de experimentar, el éxito de una gran carne asada es disfrutarla con las personas que más queremos
- Si pudieras ponerte en mi lugar, ¿qué te habrías preguntado que yo no he hecho?
Salsa que pique o que no pique? 😛
- ¿Dónde podemos contactarlos y obtener más información sobre ustedes?
Nos pueden seguir en nuestras redes sociales @puropincheparrillero
