Receta de lomo de cerdo ahumado sobre cedro con salsa de piña

Más sobre:

¿Quién puede resistirse al irresistible aroma de la receta de lomo de cerdo ahumado? Y si le añades el toque especial de cocinarlo sobre una tabla de cedro, ¡entonces estás ante una verdadera experiencia culinaria! En esta receta, vamos a combinar el ahumado perfecto del lomo de cerdo con el sabor tropical y refrescante de una deliciosa salsa de piña. El resultado final será un plato digno de los paladares más exigentes. Prepárate para deslumbrar a todos con esta increíble receta de lomo de cerdo ahumado sobre tabla de cedro con salsa de piña.

Receta de lomo de cerdo ahumado sobre tabla de cedro con salsa de piña: Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo de aproximadamente 2 kg
  • 1 tabla de cedro
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 piña madura
  • 1 cebolla morada
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 2 limones
  • Aceite de oliva

Receta de lomo de cerdo ahumado sobre tabla de cedro con salsa de piña: Preparación del lomo de cerdo

  1. En un recipiente, mezcla el azúcar moreno, el pimentón ahumado, el comino en polvo y el ajo en polvo. Añade sal y pimienta al gusto.
    Frota esta mezcla por todo el lomo de cerdo, asegurándote de cubrirlo por completo.
  2. Cubre el lomo de cerdo con papel film y déjalo marinar en la nevera durante al menos 2 horas, para que los sabores se impregnen correctamente.
    Preparación de la tabla de cedro:
  3. Antes de comenzar con la preparación del cerdo, sumerge la tabla de cedro en agua durante aproximadamente una hora. Esto evitará que se queme durante la cocción.

Receta de lomo de cerdo ahumado sobre tabla de cedro con salsa de piña: Preparación de la salsa de piña

  1. Pela la piña y córtala en rodajas gruesas.
  2. En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, dora las rodajas de piña hasta que estén ligeramente caramelizadas.
  3. Retira la piña de la sartén y en la misma sartén, agrega la cebolla morada finamente picada. Sofríe hasta que esté dorada y tierna.
  4. Añade las rodajas de piña doradas nuevamente a la sartén y exprime el jugo de los limones sobre ellas.
  5. Cocina a fuego lento durante unos minutos, hasta que los sabores se mezclen y la salsa tenga la consistencia deseada.
  6. Retira del fuego y agrega el cilantro fresco picado. Mezcla bien y reserva.

Cocinando el lomo de cerdo ahumado sobre la tabla de cedro:

  1. Precalienta tu parrilla o barbacoa a fuego medio-alto.
  2. Retira el lomo de cerdo de la nevera y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos minutos.
  3. Coloca la tabla de cedro sobre la parrilla caliente y pon el lomo de cerdo encima de la tabla.
  4. Cubre la parrilla y cocina durante aproximadamente 1 hora o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 63°C.
  5. Durante la cocción, puedes ir pincelando el cerdo con la salsa de piña para darle un sabor extra.

¡A disfrutar!

Retira el lomo de cerdo ahumado de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos.

Corta el lomo en rebanadas y sirve junto con la salsa de piña. ¡Prepárate para deleitar a todos con esta maravillosa combinación de sabores!

Preguntas Frecuentes:

¿Puedo usar otra madera en lugar de cedro para cocinar el lomo de cerdo ahumado?
¡Claro que sí! Puedes experimentar con diferentes tipos de madera, como el roble o el nogal, para agregar diferentes sabores ahumados al lomo de cerdo.

¿Se puede hacer esta receta en un horno en lugar de una parrilla?
¡Por supuesto! Si no tienes acceso a una parrilla, puedes cocinar el lomo de cerdo ahumado sobre tabla de cedro en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 1 hora o hasta que alcance la temperatura interna deseada.

Conclusión

Esta receta de lomo de cerdo ahumado sobre tabla de cedro con salsa de piña te transportará a un paraíso de sabores. La combinación del ahumado del cerdo con el aroma del cedro y el toque tropical de la salsa de piña es simplemente irresistible. Prepárala en tu próxima reunión con amigos o en una comida familiar y serás elogiado por tus habilidades culinarias. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de este exquisito plato! ¡Buen provecho!

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